La Bodega. Vins negres
Per José Luis CortésEl raïm negre possiblement siga la varietat mes cultivada en esta regio valenciana pel clima solejat i calit que dona una maduracio optima permitint un vi intens de color i potencia.
Primer els ibers, despres els grecs i els fenicis, cultivaren la varietat monastrell coneguda en França per mourvedre, nom visigot de Sagunt.
Com a varietats mes cultivades podem citar les següents:
Bobal que produix vins negres de debil contengut alcoholic i un excelent grau d’acidea.
Cabernet souvignon molt apreciat en el mon per a elaborar vins de criança.
Atres coneguts son: Merlot, Garnacha tinta, Monastrell, Pinot noir, Tempranillo, Embolicaire, etc.
La varietat Embolicaire es tradicional en la provincia de Castello.
La Garnacha tinta es tipicament mediterranea, encara que ultimament s’ha aclimatat en terres americanes.
El Merlot se cultiva basicament en Valencia i Catalunya. El nom es perque el color es paregut a la merla (mirlo).
La varietat Monastrell done vins de tanino excelent i bona graduacio. En Alacant d’esta varietat elaboren un licor tradicional en la regio que es el Fondillon.
Afortunadament gracies a les modernes tecniques enologiques en la nostra Comunitat Valenciana s’alaboren vins negres d’excelent calitat.
cites
El padre Fullana fue un auténtico Quijote que se lo jugó todo por su dama la lengua valencianaB. Rubert Candau (Las Provincias, 14.11.1971)
diccionari
corrector
LINKS
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
NAVEGA EN
VALENCIA
