La cuina valenciana. Arros caldos en colflor i sepia
Per Mª Josefa Masip LorasEsta recepta es totalment casolana. Ya la fea m´agüela Festiva i despres ma mare Maria que eren dos bones cuineres i amants de ls cuina tradicional castellonenca.
INGREDIENTS (per a 4 persones):
1/2 culleró d´arros
6 cullerons d´aigua
1 colflor mijaneta
1 sepia grandeta
1 ceba
Pebre roig dolç
Safrà
Sal
Jolivert
All
ELABORACIO
Se talla la colflor a porcions. La sepia se troceja i se frig junt en la seba, tambe trocejada, hasta que estiga tot doradet. S´afig el pebre roig, la sal i l´aigua dels ingredients. Quan estiga cuit, afegir la colflor i l´arros. En acabant, fer una picadeta de all i jolivert. Afegir al conjunt i ya se pot servir.…¡Bon profit!
cites
La lengua valenciana difiere bastante de la catalana para poder permitirse gramática y vocabulario propio si sus literatos quisieran construirselos, como lo han hecho los catalanes a la suya (...) En el caso Valencia-Cataluña, lo importante sería no la similitud, sino la diferencia de las lenguas y la conclusión sería, no la similitud sino la diferencia de los pueblosSalvador de Madariaga
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